Tempeh
Als je op zoek bent naar een eiwitrijk voedingsmiddel dat zowel duurzaam als lekker is, zoek dan niet verder dan tempeh! Dit gefermenteerde sojaproduct is ideaal voor veganisten, want het zit boordevol voedingsstoffen en smaak. Bovendien is het ongelooflijk veelzijdig, wat betekent dat je het in allerlei recepten kunt gebruiken. Lees verder om meer te leren over tempeh en ontdek een paar heerlijke manieren om ervan te genieten!
Inhoudsopgave:
Waar smaakt tempeh naar?
Tempeh heeft een beetje de smaak van gefermenteerde soja. Maar, in tegenstelling tot rauwe soja hoeft het niet eerst gekookt te worden. Daarom wordt tempeh vaak koud geserveerd in salades. Zorg er wel voor dat je het niet te gaar kookt, want dan verliest het voedsel zijn vorm en neemt het ook de smaken niet goed op!
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van tempeh?
Tempeh is rijk aan eiwitten, calcium en ijzer. Het bevat ook gunstige melkzuurbacteriën die slechte bacteriën bestrijden en ziekten zoals diabetes voorkomen. Het goede vetgehalte maakt het een geweldig voedsel voor je hart! Zorg er wel voor dat je er niet te veel van eet, want bij overmatige consumptie kan het een opgeblazen gevoel veroorzaken.
Hoe moet ik mijn tempeh bewaren?
In de winkel gekochte soorten zijn meestal verzegeld in plastic bakjes die ze enkele weken vers houden voordat ze gebruikt moeten worden. Je kunt ook diepvriessoorten kopen (eerst ontdooien!) en die zo nodig gebruiken. Als je zelfgemaakte tempeh op kamertemperatuur bewaart, is het ongeveer drie dagen houdbaar voordat je het nodig hebt om te worden gekoeld.
Alles weten over tempeh? Bekijk dan de onderstaande video.
Wat zijn enkele recepten die ik met tempeh kan maken?
Er zijn eindeloze mogelijkheden als het gaat om koken met tempeh! Je kunt het bakken, braden, of zelfs koken. Hier zijn een paar van onze favoriete recepten.
- Tempeh spek: dit is een geweldige manier om te genieten van de smaak van bacon zonder dierlijke producten. Bak je tempeh in een pan tot het krokant is en voeg dan de gewenste kruiden toe. Wij raden aan ahornsiroop, gerookt paprikapoeder en zwarte peper te gebruiken voor een heerlijk ontbijtgerecht!
- Tempeh burger: een veganistische klassieker! Meng gekookte rijst, gepureerde bonen en kruiden tot een mengsel. Bak dan de tempeh en voeg het toe aan je burger. Het is een smakelijke, eiwitrijke toevoeging die heerlijk smaakt met traditionele vegan hamburger fixings zoals ketchup en mosterd!
- Tempeh taco’s: tempeh is ook geweldig in Mexicaanse gerechten! Je kunt de blokjes tempeh dichtschroeien of bakken voordat je ze toevoegt aan tortilla’s gevuld met bonen, groenten, salsa en avocado. Een andere optie is om sojasaus toe te voegen voor een Aziatische draai aan dit gerecht!
- Tempeh salade: je kunt ook creatief zijn met je salades! Probeer eens tempehblokjes in een groene salade. De textuur is knapperig en kauwbaar tegelijk, dus het geeft je maaltijd een interessante twist terwijl het ook nog eens voedingsstoffen bevat!
Hoe moet ik tempeh koken?
Er is geen goede of foute manier om tempeh te koken, je kunt het grillen, bakken of zelfs bakken! Als je smaak wilt toevoegen voordat je het kookt, probeer het dan een paar uur van tevoren te marineren. Dan gewoon bakken of braden tot het goudbruin is. Hier zijn een paar recepten om u op weg te helpen.
- Gemarineerde en gegrilde tempeh: dit is een geweldig recept voor zomerse BBQ’s! Meng sojasaus, olijfolie, rijstazijn, knoflook en gember door elkaar. Snij de tempeh in blokjes en voeg het toe aan de marinade. Laat het minstens 30 minuten staan voordat je het grilt.
- Gebakken tempeh met ahornsiroop: een andere zoete optie is gebakken tempeh bedekt met ahornsiroop. Meng gewoon wat ahornsiroop, bruine suiker en sriracha saus tot het goed gemengd is. Bestrijk het vervolgens met een kwastje over in blokjes gesneden tempeh en bak het ongeveer 20 minuten in de oven.
- Tempeh gebakken rijst: een klassiek Aziatisch gerecht dat perfect is om restjes rijst te nuttigen! Bak de groenten van je keuze in een beetje olie tot ze zacht zijn. Voeg dan de gekookte rijst en verkruimelde tempeh toe. Roerbak tot alles goed doorbakken is en serveer met sojasaus of hete chilisaus ernaast.
- Tempeh roerbakschotel: dit gerecht lijkt op de gebakken rijst, maar gebruikt andere groenten en kruiden. Probeer eens broccoli, wortels, paprika en ui toe te voegen aan je roerbakschotel voor een verscheidenheid aan smaken en texturen. En vergeet de knoflook, gember en sojasaus niet voor die perfecte hartige smaak!
Wat zijn enkele andere toepassingen voor tempeh?
Tempeh kan in allerlei gerechten worden gebruikt! Hier zijn een paar ideeën
- Ontbijt: een eenvoudige manier om van het ontbijt te genieten in het weekend of tijdens drukke ochtenddagen op het werk is door verkruimelde tempeh toe te voegen in plaats van roerei wanneer je omeletten of frittatas maakt. Of maak eens een tofu roerei, dat smaakt heerlijk op toast met groenten als tomaten en spinazie erbij! Je kunt ook sojasaus gebruiken als een eitje vervanging in recepten.
- Hoofdgerecht: tempeh is een geweldig hoofdgerecht, het vult en geeft voldoening! Probeer het eens te serveren met aardappelpuree, rijst of quinoa. Je kunt ook creatief zijn en tempeh taco’s, burrito’s of zelfs pizza toppings maken!
- Snacks: verkruimelde tempeh is perfect voor snacks! Meng het met wat hummus of guacamole voor een lekkere dip, doe het bovenop een salade of eet het gewoon zo. Het is een makkelijke manier om eiwitten aan je dag toe te voegen!
Ik hoop dat je tempeh eens zult proberen, ik weet zeker dat je van de heerlijke smaak en textuur zult houden!
Hoe moet tempeh ruiken?
Tempeh moet een aangename, nootachtige smaak en een zachte, malse textuur hebben. Als het een sterke geur begint af te geven of de textuur te brokkelig is, is de tempeh waarschijnlijk bedorven. Gooi het weg en eet het niet op.
Wat zijn de voordelen van het eten van tempeh?
Tempeh is een eiwitrijk voedingsmiddel dat ook een goede bron is van vezels, vitaminen en mineralen. Het is laag in vet en calorieën, waardoor het een gezonde keuze is voor mensen die willen afvallen of een gezonde levensstijl willen behouden. Tempeh kan ook nuttig zijn voor mensen die problemen hebben met het verteren van andere sojaproducten, omdat het gefermenteerd is, zijn de voedingsstoffen in tempeh gemakkelijker te absorberen.