Tofu
Ik weet wat je denkt: tofu klinkt als een flauw, saai voedingsmiddel. Maar geloof me, dat is het niet! Tofu is een heel veelzijdig ingrediënt dat in allerlei gerechten gebruikt kan worden. Het is ook duurzaam en gezond, waardoor het een prima keuze is voor elke veganist. Lees verder om meer te leren over tofu en ontdek een paar geweldige recepten om te proberen!
Inhoudsopgave:
Is tofu lekker?
Ja, tofu is zeker lekker! Het heeft een ietwat flauwe smaak, maar daarom is het zo veelzijdig. Je kunt het aan allerlei gerechten toevoegen en het laten smaken zoals jij dat wilt. Tofu is ook een geweldige bron van eiwitten, waardoor het een perfecte keuze is voor elke veganist.
Is tofu gezond?
Tofu is heel gezond! Het bevat weinig calorieën en heeft geen cholesterol, waardoor het een uitstekende keuze is voor veganisten. Tofu is ook rijk aan proteïne en bevat essentiële aminozuren die je lichaam niet zelf kan aanmaken, dit maakt het het perfecte voedsel om te eten als je gewicht wilt verliezen of spiermassa wilt opbouwen. Plus, tofu bevat geen lactose of zuivelproducten, dus het zal je maag niet van streek maken zoals sommige andere voedingsmiddelen doen.
Kun je tofu rauw eten?
Het eten van rauwe tofu kan, maar is niet erg lekker. Het beste kun je tofu koken en het combineren met allerlei andere ingrediënten. Het koken van tofu is zeer eenvoudig, volg hiervoor de onderstaande stappen.
- Spoel de plakjes tofu af met water voordat je ze in blokjes of vierkantjes snijdt.
- Verhit de pan op middelhoog vuur en voeg wat olie toe (je kunt elke soort plantaardige olie gebruiken).
- Leg de blokjes tofu in de hete pan en bak ze tot ze aan één kant knapperig zijn, draai ze dan om en bak ze nog een paar minuten tot ze goudbruin zijn.
- Voeg een paar kruiden en andere ingrediënten toe om een geweldig gerecht te creëren!
Alles weten over tofu? Bekijk dan de onderstaande video.
Hoe smaakt tofu?
Tofu heeft een licht flauwe smaak, waardoor het het perfecte ingrediënt is voor elk gerecht. Je kunt tofublokjes of -vierkantjes toevoegen aan soepen, salades en roerbakgerechten, maar ook aan vele andere gerechten. Tofu is ook heel veelzijdig omdat je verschillende kooktechnieken kunt gebruiken, zoals: bakken, grillen of zelfs in de oven bakken. Experimenteer met allerlei recepten tot je er een vindt die perfect werkt voor jou!
Wat zijn lekkere bijgerechten op basis van tofu?
Er is een grote verscheidenheid aan heerlijke bijgerechten met tofu: probeer eens geroosterde krieltjes met gebakken uien en knoflook, gewokte sperziebonen met babymaïs en blokjes tofu of zelfs eenvoudig gestoomde broccoli met een lichte sojasaus. Er zijn eindeloos veel mogelijkheden, dus ga creatief aan de slag in de keuken en begin met koken!
En het toetje?
Ja, je kunt ook genieten van heerlijke tofu-gebaseerde desserts! Probeer eens een veganistische chocolade puddingtaart te maken met silken tofu, cacaopoeder, suiker en vanille-extract. Of wat dacht je van een romige mango & tofu parfait? De mogelijkheden zijn eindeloos, dus begin vandaag nog aan je volgende culinaire avontuur op basis van tofu!
Is tofu een volwaardige vleesvervanger?
Hoewel tofu geen echte vleesvervanger is, heeft het de textuur en smaak van vlees. Tofu is een plantaardig voedingsmiddel dat in veel gerechten kan worden gebruikt. Probeer tofu eens als vleesvervanger in gerechten als roerbakgerechten, curry’s en chili. Je zult verbaasd zijn hoe goed het werkt!
Hoe maak ik tofu?
Zelfgemaakte tofu maken is niet moeilijk! Je hebt alleen sojamelk, nigari poeder (dat je meestal online kunt vinden) en een soort stollingsmiddel zoals citroensap of azijn nodig. Volg de onderstaande stappen om zelf tofu te maken:
- Verhit de sojamelk op middelhoog vuur tot het kookpunt.
- Voeg de nigari oplossing toe terwijl je constant roert met een houten lepel.
- Je zult zien dat er zich binnen enkele seconden wrongel vormt. Blijf deze koken 15 minuten op laag vuur tot ze stevig zijn. Giet het mengsel van wrongel en wei in een vergiet bekleed met kaasdoek.
- Druk de tofu voorzichtig aan om zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Je kunt ook een gewicht bovenop de tofu gebruiken om meer vocht eruit te persen.
- Je zelfgemaakte tofu is nu klaar om van te genieten! Bewaar in een luchtdicht bakje in de koelkast tot een week.
Is er iets dat ik niet met tofu moet doen?
Ja, bak tofu niet te lang, want dan begint het te uit elkaar vallen. Als je tofu te lang in de oven laat, wordt het erg brokkelig en is het niet lekker om te eten. Bak plakjes of blokjes tofu op een licht ingeoliede bakplaat tot ze goudbruin zijn – dit duurt ongeveer 15 minuten op 350 graden Fahrenheit (180 graden Celsius).
Wat is de lekkerste tofu?
Er is niet één “beste” tofu, het hangt allemaal af van je persoonlijke smaak. Sommige mensen geven de voorkeur aan de smaak van zijdezachte tofu, terwijl anderen de voorkeur geven aan de smaak van stevige of extra stevige tofu. Experimenteer met verschillende soorten tofu en kijk welke jij het lekkerst vindt!
Wat in plaats van tofu?
Als je geen fan bent van tofu, zijn er genoeg andere plantaardige eiwitten om uit te kiezen. Probeer eens zwarte bonen, kikkererwten, linzen, quinoa of seitan voor een heerlijke en voedzame maaltijd.
Wat is beter tempeh of tofu?
Er is niet één “beste” antwoord op deze vraag – het hangt allemaal af van je persoonlijke smaak. Tempeh wordt gemaakt van gefermenteerde sojabonen, terwijl tofu wordt gemaakt van gestremde sojamelk. Beide bevatten veel eiwitten en voedingsstoffen, en beide zijn heerlijk! Probeer ze allebei en kijk welke je het lekkerst vindt.
Is tempeh gezonder dan tofu?
Voor een vleesvervanger is tofu niet gezond omdat het veel calorieën en vet kan bevatten. Tempeh is gezonder omdat het minder calorieën en vet bevat. Dat komt omdat tofu gemaakt is van sojabonen en een paar dagen gefermenteerd is, waardoor het eiwit makkelijker verteerbaar is.
Is er een verschil in voedingswaarde tussen zijden en stevige/extra stevige soorten tofu?
Het belangrijkste verschil in voedingswaarde tussen deze twee soorten hun vetgehalte. Zachte tofu bevat minder dan één gram vet per 100 gram, terwijl stevige of extra stevige tofu tussen vier en vijftien gram totaal vet kan bevatten (dat omvat zowel verzadigde als onverzadigde vetten).