Farenas Kesbeke is de kleinzoon van Oos Kesbeke, de oprichter van het bekende merk Kesbeke Tafelzuren. Dit familiebedrijf maakt al tientallen jaren Amsterdamse tafelzuren, zoals augurken, uitjes en piccalilly. Farenas werkt samen met zijn vader Oos junior in het bedrijf. Hij is zichtbaar trots op de familiegeschiedenis en heeft nieuwe plannen om Kesbeke fris en interessant te houden voor jong en oud.
Een familiebedrijf met een lange geschiedenis
Kesbeke begon in de jaren veertig in een keldertje in Amsterdam. Oos Kesbeke maakte daar op ambachtelijke wijze augurken en andere zure groenten. Zijn recepten werden goed bewaard en met zorg doorgegeven aan zijn zoon en later aan zijn kleinzoon. Tegenwoordig is Kesbeke het enige echte tafelzurenbedrijf dat nog in Amsterdam produceert. Farenas groeide op in het bedrijf en kent alle stappen van het productieproces. Hij kreeg de liefde voor het vak met de paplepel ingegoten.
Verbinding tussen traditie en vernieuwing
Farenas zorgt ervoor dat de traditie van zijn opa blijft bestaan, maar hij wil ook nieuwe mensen kennis laten maken met tafelzuren. Hij doet dat onder andere met opvallende samenwerkingen. Zo werkt Kesbeke bijvoorbeeld samen met bekende chefs zoals Joris Bijdendijk. Ook zijn er speciale limited editions die alleen tijdelijk verkrijgbaar zijn. Door deze acties blijft Kesbeke interessant voor vaste klanten, maar trekt het ook nieuwe fans aan die normaal misschien geen augurk op tafel zouden zetten.
Duurzame keuzes in de fabriek
Farenas vindt het belangrijk dat het bedrijf zuinig omgaat met grondstoffen. Bij Kesbeke proberen ze zo min mogelijk voedsel te verspillen. Producten die overblijven worden zoveel mogelijk hergebruikt of weggegeven aan mensen die het goed kunnen gebruiken. Ook wordt er gelet op de verpakkingen. Veel potten zijn van glas, wat goed te recyclen is. Deze aandacht voor duurzaamheid past goed bij de tijd van nu en laat zien dat traditie en zorg voor de wereld samen kunnen gaan.
Een bekende verschijning op televisie
Farenas is regelmatig op televisie te zien. Hij verscheen onder andere in het programma De Keuringsdienst van Waarde en maakte indruk met zijn enthousiasme voor het vak. Zijn liefde voor tafelzuren is oprecht en aanstekelijk. Ook in het programma De Smaakpolitie was hij te gast, waar hij uitleg gaf over hoe het er in de fabriek aan toe gaat. Hierdoor hebben veel mensen een beter beeld gekregen van wat er komt kijken bij het maken van een pot augurken of zure bommen.
Toekomstplannen met een frisse blik
Farenas denkt veel na over de toekomst van Kesbeke. Hij wil het bedrijf modern houden, zonder de basis te vergeten. Dat betekent bijvoorbeeld werken met nieuwe smaken, zoals ingelegde groenten met chili of met een Aziatische twist. Ook denkt hij na over gezondere varianten, met minder suiker of zout. Daarmee speelt hij in op de wensen van de consument, terwijl hij toch trouw blijft aan de traditie van zijn familie. Zo blijft Kesbeke een merk dat al generaties lang op tafel staat.
De smaak van vroeger met een blik op morgen
Farenas Kesbeke laat zien dat oude recepten nog steeds populair kunnen zijn, als je ze met liefde en aandacht blijft maken. Hij bewaakt de kwaliteit van het familiebedrijf, maar kijkt ook vooruit. Door open te staan voor nieuwe ideeën en goed te luisteren naar zijn klanten, weet hij de tafelzuren weer op de kaart te zetten. Zo zorgt hij ervoor dat Kesbeke nog lang blijft bestaan en dat steeds meer mensen kunnen genieten van een augurk, zure uitjes of Amsterdamse piccalilly.