Duurzaam eten helpt niet alleen het milieu, maar is ook goed voor je gezondheid. Steeds meer mensen denken na over wat er op hun bord ligt. Dat is logisch, want ons eten heeft invloed op de aarde. Denk aan het uitsterven van dieren, het kappen van bossen en de hoeveelheid schoon water die nodig is om voedsel te maken. Gelukkig zijn er simpele veranderingen die direct verschil maken. Iedereen kan stap voor stap bewuster met voedsel omgaan.
Minder vlees, meer groente en peulvruchten
Veel vlees eten belast het milieu flink. Voor rundvlees bijvoorbeeld is veel voer, water en ruimte nodig. Dieren zorgen ook voor veel uitstoot van broeikasgassen, wat bijdraagt aan klimaatverandering. Minder dierlijke producten kiezen helpt dus. Door vaker te kiezen voor plantaardig, zoals groente, fruit, noten, tofu en peulvruchten, verklein je jouw voetafdruk. Vergelijk eens een linzenstoofpot met stoofvlees: de plantaardige variant biedt genoeg smaak, vult goed en spaart natuur. Eén of meerdere dagen zonder vlees in de week is een kleine moeite en levert veel winst op.
Voorkom verspilling van voedsel
Wereldwijd belandt een groot deel van het eten in de vuilnisbak. In Nederland gooit iedere persoon elk jaar nog steeds tientallen kilo’s aan voedsel weg. Dat is zonde, want er zijn veel grondstoffen, energie en water nodig om eten te maken en te vervoeren. Door slimmer boodschappen te doen, goed op houdbaarheid te letten en restjes op tijd op te eten, voorkom je veel verspilling. Maak een weekplanning, koop niet meer dan nodig is en bewaar kliekjes voor een volgende dag, bijvoorbeeld als roerbak of soep. Hiermee bespaar je niet alleen geld, maar draag je ook bij aan een duurzame wereld.
Kies vaker voor lokale en seizoensgebonden producten
Import van voedsel zorgt voor veel transport en dus vervuiling. Producten uit de buurt belasten het milieu minder en zijn vaak verser. Seizoensproducten kosten minder energie: aardbeien uit Nederland in de zomer zijn bijvoorbeeld beter dan ingevlogen aardbeien in de winter. Ook groenten als pompoen in de herfst en asperges in het voorjaar passen goed in een duurzame keuze. Veel supermarkten en markten delen informatie over de herkomst van hun groente en fruit of hangen een kalender op. Met lokale en seizoensgebonden producten steun je ook boeren in jouw regio.
Let op keurmerken voor duurzame producten
Soms is het lastig te weten of iets op een verantwoorde manier gemaakt is. Keurmerken zijn daarbij handig. Ze staan vaak op vis, koffie, thee, chocola, eieren en zuivel. Bekende voorbeelden zijn het Beter Leven-kenmerk, het MSC-keurmerk voor vis en het EKO-keurmerk voor biologische producten. Ze laten zien dat er rekening is gehouden met dierenwelzijn, natuurbehoud en eerlijke handel. Niet ieder keurmerk is even streng, dus kijk wat voor jou belangrijk is. Door vaker te kiezen voor producten met betrouwbare keurmerken, help je mee aan eerlijke handel en een gezondere planeet.
Veelgestelde vragen over duurzaam eten
Waarom is minder vlees eten goed voor het milieu?
Minder vlees eten zorgt voor minder broeikasgassen en minder gebruik van water, grond en voer. Zo blijft het milieu gezonder en blijft er ruimte voor natuur.
Wat wordt bedoeld met lokaal en seizoensgebonden voedsel?
Lokaal voedsel komt uit je eigen omgeving, bijvoorbeeld van boeren uit jouw regio. Seizoensgebonden voedsel wordt verbouwd en geoogst wanneer het in het juiste seizoen groeit. Samen zorgen ze voor minder transport en minder energiegebruik.
Welke keurmerken zijn betrouwbaar voor duurzame producten?
Betrouwbare keurmerken zijn bijvoorbeeld Beter Leven, MSC voor vis, EKO en Fairtrade. Ze betekenen dat het product is gemaakt met zorg voor het milieu, dieren en mensen.
Hoe kun je voedselverspilling thuis eenvoudig beperken?
Voedselverspilling beperken kan door beter te plannen, niet te veel tegelijk te kopen en restjes te bewaren en opnieuw te gebruiken.
Is duurzaam eten altijd duurder?
Duurzaam eten hoeft niet altijd duurder te zijn. Natuurlijk kiezen voor peulvruchten, groente en fruit van het seizoen is vaak juist goedkoper dan vlees of producten die van ver komen.